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西式烹饪工艺主要学什么

2024-10-11 18:45:44 | 977招生网

西式烹饪工艺主要学什么相关内容,小编在这里做了整理,希望能对大家有所帮助,关于西式烹饪工艺主要学什么信息,一起来了解一下吧!

本文目录一览:

西式烹饪工艺主要学什么

烹饪工艺与营养专业代码

您需要知道哪些学校的代码啊?
河南科技学院6025专业代码06
商专6218专业代码06
信阳农业高等专科学校6223专业代码05
河南职业技术学院6261专业代码15
河南农业职业学院6282专业代码08

西式烹饪工艺主要学什么

西式烹饪工艺主要学什么

专业代码为540204的西式烹饪工艺专业,是专科(高职)层次,学制是三年,专业类是旅游大类,毕业后不授予学位。学生在校期间会学习《西餐工艺》、《酒吧运行》、《烹饪营养学》、《西点工艺》、《烹饪原理及应用》、《餐饮服务》、《厨房食品卫生安全》、《色拉与开胃菜制作》、《汤与沙司》、《畜肉制作》等课程。
以下是西式烹饪工艺专业的简介:

基本修业年限三年
职业面向
面向西式烹调师、西式面点师等职业,西餐烹饪、营养配餐、西餐宴会设计、厨房运行等岗位(群)。
培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和烹饪原料、西餐菜点工艺、营养与卫生、西餐宴会设计等知识,具备西餐菜点设计制作、宴会设计、营养配餐、厨房管理、食品安全控制等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事西餐烹饪、西餐宴会设计、西餐厨房运行管理等工作的高素质技术技能人才。
主要专业能力要求
1.具有鉴别与利用西餐烹饪原料的能力;
2.具有熟练的厨房设备使用和西餐烹饪综合实践操作能力;
3.具有西餐菜点制作与成品质量控制能力;
4.具有营养配餐、餐饮食品安全控制能力;

5.具有西餐宴会设计和产品创新设计能力;
6.具有西厨房生产组织、管理能力;
7.具有智能烹饪技术和现代信息技术应用能力;
8.具有绿色生产、安全防护、质量管理及法律法规应用能力;
9.具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程:餐饮概论、中外饮食文化、西餐烹饪原料、西餐烹饪基础、饮食营养与配餐、西餐烹饪英语、餐饮企业管理、智能烹饪技术概论。
专业核心课程:西餐冷菜工艺、汤与少司工艺、西餐热菜工艺、西式面点工艺、餐饮食品安全与控制、西餐宴会设计实务、厨政管理、菜点创新设计。
实习实训:对接真实职业场景或工作情境,在校内外进行西餐菜点设计与制作、营养配餐、食品安全控制、西餐宴会设计、厨房运行管理等综合实训。在高星级酒店、品牌西餐企业、连锁烘焙企业等单位进行岗位实习。
职业类证书举例
暂无

接续专业举例
接续高职本科专业举例:烹饪与餐饮管理
接续普通本科专业举例:烹饪与营养教育食品营养与健康
开设西式烹饪工艺专业的院校有:天津市职业大学、四川旅游学院三亚中瑞酒店管理职业学院上海旅游高等专科学校浙江旅游职业学院三亚理工职业学院青岛酒店管理职业技术学院江西工业贸易职业技术学院广东酒店管理职业技术学院黑龙江旅游职业技术学院

西式烹饪工艺主要学什么

铜陵职业技术学院有哪些专业代码?

铜陵职业技术学院专业代码:

数字化设计与制造技术:01

建筑工程技术:02

数控技术:03

模具设计与制造:04

工业机器人技术:05

工程造价:06

智能控制技术:07

机电一体化技术:08

计算机网络技术:09

应用电子技术:10

电气自动化技术:11

医学影像技术:12

护理:13

助产:14

信息安全技术应用:15

汽车检测与维修技术:16

电子信息工程技术:17

医学检验技术:18

康复治疗技术:19

药学:20

大数据技术:21 977招生网

软件技术:22

计算机应用技术:23

数字媒体技术:24

大数据与财务管理:25

现代物流管理:26

酒店管理与数字化运营:27

市场营销:28

旅游管理:29

室内艺术设计:30

婴幼儿托育服务与管理:31

定制旅行管理与服务:32

电子商务:33

跨境电子商务:34

广告艺术设计:35

动漫设计:36

服装与服饰设计:37

烹饪工艺与营养:38

大数据与会计:39

智慧健康养老服务与管理:40

铜陵职业技术学院介绍

坚持产业布局到哪里,专业就跟进到哪里,建立常态化走访调研产业企业的工作机制,持续扩大制造、电子、信息等工科专业招生规模,应用电子技术成为国家骨干专业,铜工艺品设计与制作成为全国民族文化传承与创新示范专业,电气自动化、应用电子技术2个专业获中央财政支持建设。

护理、电子商务、室内艺术设计会计、动漫设计5个专业(群)成为省级高水平专业(群)。

紧密对接产业转型升级,瞄准技术变革和产业升级方向,初步完成智能控制技术、数字化设计与制作技术等10个专业升级和数字化改造,材料成型及控制工程、数字媒体技术、审计学等3个专业与铜陵学院开展“专升本”联合培养。

首批遴选应用电子技术、计算机网络技术、电子商务等6个专业作为本科职业教育专业重点培育。

以上内容参考:

铜陵职业技术学院-学校简介

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